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冬瓜

  • 白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、東瓜

  • 脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食。

  • 一般人群均可食用。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者。

冬瓜的營養信息
含量(每100克)
含量(每100克)
11
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冬瓜葫蘆科,一年生草本。原產我國南部及印度,我國南北各地均有栽培,主要產于夏季,取名為冬瓜是因為瓜熟之際,表面上有一層白粉狀的東西,就好像是冬天所結的白霜,也是這個原因,冬瓜又稱白瓜。冬瓜呈圓,扁圓或長圓形,大小因果種不同,小的重數千克,大的數千克;皮綠色,多數品種的成熟果實表面有白粉;果肉厚,白色,蔬松多汁,味淡,嫩瓜或老瓜均可食用。冬瓜的品質,除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外,一般晚采的老冬瓜則要求:發育充分,老熟,肉質結實,肉厚,心室??;皮色青綠,帶白霜,形狀端正,表皮無斑點和外傷,皮不軟、不腐爛。
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    冬瓜的功效與作用

    1.減肥降脂冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸,控制體內糖類轉化為脂肪,防止脂肪堆積,防止高血壓,減肥有良好的功效。
    2.護腎調節免疫功能,改善臨床癥狀,具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎,去渣飲水,可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
    3.清熱化痰有清熱化痰,消腫利濕的作用。
    4.防癌抗癌防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動,使腸道堆積的致癌物質盡快排出體外。
    5.潤膚美容冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積,具有良好的潤膚美容功效。
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    冬瓜的營養價值

    1.含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低。
    2.冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化為脂肪。
    3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量,減輕由升汞引起的腎病病變程度,并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示,冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。
    4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴堿等成分。
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    冬瓜的選購

    選購冬瓜時,應選擇皮色青綠、帶白霜、形狀端正、表皮無斑點或外傷、且皮不軟、不腐爛,挑選時可以用指甲掐一下,表皮硬、肉質緊密,種子已經成熟的黃褐色的冬瓜,口感較好。
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    冬瓜的存儲

    冬瓜喜溫耐熱,可放在通風處保存。
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    冬瓜的食用方法

    1.瓜性涼,不宜生食。

    2.瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物,連皮一起煮湯,效果更明顯。

    3.瓜與肉煮湯時,冬瓜必須后放,然后用小火慢燉,這樣防止冬瓜過熟過爛。

  6. END

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