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牛油果

  • 鱷梨、油梨

  • 一天最多吃一個

  • 一般人群均可食用。

牛油果的營養信息
含量(每100克)
含量(每100克)
160
2
14.67
8.67
詳細 >>
也叫油梨,屬樟科鱷梨屬常綠喬木,是一種著名的熱帶水果,也是木本油料樹種之一。牛油果樹高約10米,樹冠廣闊。葉互生,革質,橢圓形或卵形,長7.5~40厘米。圓錐花序頂生,花淡綠色。核果呈梨形或卵形,長10~18厘米,黃綠色或棕紅色,果肉柔軟。種子圓形或長橢圓形。多用種子繁殖,但也可采用芽接或壓條方法繁殖。播種時要剝去種皮在砂床催芽,選擇土層深厚、排水良好、避風之地種植。株行距以5×6~7米較適。品種混栽可保證授粉。中國南方在3月開花,8~9月果成熟。一般栽種3~4年結果。成熟果肉色黃,柔軟似乳酪,脂肪含量高達15~20%,并含有多種不飽和脂肪酸,能有降低膽固醇的功效,另外牛油果所含的維生素、葉酸對美容保健等也很有功效,有“天然奶油”之稱。果仁含油量8%~29%,它的提煉油是一種不干性油,沒有刺激性,酸度小,乳化后可以長久保存,除食用,可作高級化妝品、SPA原料、機械潤滑和醫藥上的潤皮膚用油及軟膏原料。
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    牛油果的功效與作用

    1.降低膽固醇油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪,可代替膳食中的飽和脂肪,降低膽固醇水平。
    2.美容護膚油梨果肉與人體皮膚親和性好,極易被皮膚吸收,對紫外線有較強的吸收性,加之富含維生素E及胡蘿卜素等,因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。
    3.預防嬰兒血管畸形酪梨是葉酸的良好來源。這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷,減少成年人患癌癥和心臟病的機率。
    4.保護消化系統牛油果的纖維含量很高,因為可溶纖維能清除體內多余的膽固醇,而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常,預防便秘。
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    牛油果的營養價值

    1.含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質,鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%,為高能低糖水果。
    2.果仁含油量8~29%,油是一種不干性油,沒有刺激性,酸度小,乳化后可以長久保存,可食用。
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    牛油果的選購

    可以用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。如果按起來很硬,一點都捏不動,那就說明還未成熟??梢再I,但需要放置幾天再吃。如果按起來很軟,就說明果肉已經爛了,也許里面都發黑了,那就不要買了。如果軟硬適中,稍微可以感覺按得動,那是最適合食用的狀態。用刀切開,里面是嫩嫩的黃綠色,很清淡的顏色。沒有黑斑是最佳狀態的牛油果。
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    牛油果的存儲

    硬的牛油果可以放置很長時間。如果買到硬的牛油果,想讓它快些變軟,就放置在溫暖處。如果想延緩變軟,就放在陰涼處或者冰箱冷藏室里。
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    牛油果的食用方法

    油梨果肉含糖率極低,為香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用,對糖尿病有緩解作用。
  6. END

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