首頁> 飲食頻道> 健康食譜> 普洱茶飯

食材用料

大米 大米(或搭配一半份量的糯米) 普洱茶 普洱茶

普洱茶飯的做法

1

將1/2被白米和1/2杯糯米提前浸泡半小時

普洱茶飯的做法
2

投入壺身1/5的茶葉,或一個迷你沱茶,用熱水(不是沸水)浸泡片刻

普洱茶飯的做法
3

少頃倒去第一泡茶水,往茶壺中注入沸水,浸泡5分鐘

普洱茶飯的做法
4

可以選擇將直接用前兩泡茶水再加些許清水稀釋,或直接選擇第三泡茶水

普洱茶飯的做法
5

在點飯鍋中倒入泡好的米注入和平時煮飯的水量相同的茶湯,按下煮飯鍵即可等待一鍋清香的普洱茶飯出鍋

普洱茶飯的做法
6

煮飯鍵跳起后關電再稍燜一陣,一鍋色澤金紅的普洱茶飯就可以食用了

普洱茶飯的做法

烹飪技巧

1、普洱茶一定要洗茶,熟茶經過多年發酵肯定會有很多灰塵,第一道熱水沖洗可以洗去灰塵并喚起茶香,需注意的是洗茶的時間不要太久,水溫不要過高,也不必洗很多次,一次就行;
2、不喜普洱茶風味的朋友也可以把普洱茶替換成其他茶,也有人覺得生茶比熟茶味道要好些,不過熟茶煮飯是這樣金燦燦的金紅色,生茶沒試過,應該是另一種色澤;
3、茶水稀釋的比例可以是1份茶水2份清水,或者1份茶水1份清水,包括直接使用第三泡茶,都是為了讓茶水煮出的米飯口味更柔和,清香大于茶本身的苦澀感;
4、可以全部使用白米,也可摻入一些糯米,摻糯米是為了讓飯的口感更豐富,更軟糯。

營養價值

大米:富含碳水化合物、富含錳

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