食材用料

小蔥 小蔥切絲 姜 切片
適量 少許
1200G 適量
面條 面條適量

冷面的做法

1

準備好冷面

冷面的做法
2

全部泡開

冷面的做法
3

放涼水里泡(大約泡一小時)

冷面的做法
4

鍋內入水沸騰后放入冷面煮至透明狀(大約兩分鐘)

冷面的做法
5

撈出過冷水至水清,面清爽不粘(大約過四遍)

冷面的做法
6

盛盤備用

冷面的做法

烹飪技巧

醬油不用放太多,兩勺上色即可。蘋果醋和冰糖按個人酸甜口喜好放置,量的多少自己可調整。調好的汁最好放冰箱冷藏保存四小時以上至涼,這樣把湯汁入面里能吃出涼冷的口感。
所有配菜放一起,澆上冷面湯汁,一碗冷面就出來了,天熱吃冷面是真涼爽呀!

營養價值

姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

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